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家常饭—担担面的制作方法及步骤

     本人是一个超级大吃货,喜欢尝试品尝不同的美食,由于本人的吃货功能强大,每次和朋友出去吃饭,他们都会问本人或者是让本人给他们提点建议,或许这样说话让大家笑话了,只是事实如此。但是任何东西都会有厌恶的一天,而对本人这个大吃货来说,美食也要创新。
本人经过一段时间的苦心研究,终于做出了一道自创的担担面。想必大家一提起担担面,心里的第一感觉必定是四川担担面。可是万事总会有替代的时候,好了,话不多说,本人就把自己自创的担担面分享给大家吧。在这里本人郑重宣誓,只要根据本人所书写步骤以及方法一步一步做,做出来的担担面绝对不会逊色于四川担担面。其实担担面制作比较简单,既可以让自己吃的开心又不会受累。下面我给大家介绍一下如何制作。
  先准备所需的食材:切面、猪棒骨一根、猪肉馅、食用油、小白菜(或油菜)、芽菜、酱油、郫县豆瓣、醋、香油、小香葱、大蒜。(大蒜可以根据个人的喜欢放,并没有太大的要求。)
  自创担担面的步骤及做法1、猪棒骨加入冷水熬汤,熬约2小时汤备用;郫县豆瓣剁碎,小葱切成葱花,大蒜拍后剁碎备用;2、将食用油烧至7-8成热开,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出;3、倒入猪肉馅煸炒2-3分钟,倒入芽菜继续翻炒3-4分钟,盛出备用;4、将切好的大蒜、醋、酱油、香油调好碗底;5、另一锅烧水至开后下切面,将面条煮熟捞入已有调料的碗中,并将小白菜或油菜焯熟放入碗中;6、 根据自己的喜好,将炒好的肉馅用勺子盛在面条上撒上切好的葱花,并往碗中加入熬好的骨头汤就可以了。
  在制作担担面的过程要注意一点:那就是郫县豆瓣酱含有较多盐份,所以做担担面时不用再多加盐,朋友们根可以据自己的口味轻重来增加或是减少肉馅量度。
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