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山东杂粮煎饼做法,悠悠香小吃带给你不一样的体验

      小吃山东杂粮煎饼这个名字已经走入了生活,越来越多的人知道它并且认可它。针对现在人们的生活来讲,在吃方面是非常有讲究的,看重营养和质量,而这些特质在悠悠香小吃山东杂粮煎饼上体现的淋漓尽致,回味无穷。
      如果想要亲手做一个杂粮煎饼,就需要学习技术,学习方法。那么该如何做呢?第一步我们要准备工具:首先要买一个做煎饼的炉子,煤气的,用电的或者是烧煤球的都可以,木头刮板,小铁铲,不锈钢桶,装脆饼的箱子,还有各种盆子要装甜面酱,辣椒油,和小咸菜。以上的这些东西就是需要准备的工具。第二步就是做煎饼要用到的原料:小麦面粉,玉米面,绿豆面,黑豆面,小米面,高粱面,黑米面等一些面类材料。第三开始制作面糊:先把需要用到的原料放入不锈钢桶里,用勺子把面糊打出劲道,用勺子挖起就像橡皮筋一样,很有劲道的感觉。第四部脆饼的做法:先往盆里放入一斤面粉,然后加小料。要记得在加小料之前必须要用水将其融化,倒入面里,揉面团,一直揉到面团变得光滑不粘手为止,然后让手稍作休息一下,就可以擀面皮了,如果有时想犯点小懒的话,只要家里有压面机就可以用它来制作面糊。第五部辣椒油的做法:在做辣椒油之前,要先去市场买些辣椒面,辣椒面买回后,先在锅里倒入少量色拉油,等油烧热把辣椒面和秘制大料搅拌均匀倒入,炒出香味即可倒出。第六步甜面酱的做法:在制作甜面酱时,首先需要往锅里加入清水1.5—2斤,烧开,加入一些调味的材料,开过煮5分钟后捞出,这样做的主要原因是为了把香味煮出,增加甜面酱的风味。再加入一些调料将其搅拌均匀。最后加入面糊水开锅就可以备用了。但要注意面糊水首先要往碗里加入2两白面,再加入水调成面糊就可以啦。第七部炉火温度的控制:用炉子上的炉门制炉温的大小。如制作过程中铁板温度太高,可以用矿泉水瓶子装好水,再在瓶盖上打一个小孔,给铁板上洒点水达到降温的目的。(此做法主要针对的是很久以前的老式炉子。)第八步摊煎饼的手法:摊煎饼的手法是做煎饼里面难得一个步骤,在开始的时候不要用杂粮面粉,直接用小麦粉做就可以,但是要想把煎饼摊的又薄又脆就需要坚持练习100张左右。因此在做杂粮煎饼时,是非常需要有耐心的。
      杂粮煎饼只是小吃技术中比较具有生活韵味的一种小吃产品,但是随着社会的不断发展,美味的小吃也在层次不穷的出现降临,而悠悠香就是一家专门做小吃技术培训的学校,所以如果想要吃到更多不同的小吃,悠悠香是正确的选择。  咨询电话:15517282119     15517240789
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