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饸饹面一道具有吉祥意义的小吃

     蔚县的饸饹面也是非常有名气的,一般被制作成汤面售卖。饸饹谐音“合乐”,象征“合家欢乐”。荞面饸饹“出沸汤而不粘,调荤羹而不腻,纤细韧长醇厚可口”,它易于消化,越来越多地成为人们餐桌上的美食。
     饸饹以其美好的象征意义及丰富的营养、鲜美的口感、特殊的保健功能成为蔚县人婚配婚娶、祈年过节等各种“大典”的传统食谱。蔚县饸饹分苦荞和甜荞两种,苦荞为冷吃,甜荞为热吃。外地到蔚县的旅客,必然是要到摊前品尝这种食品的。
     笔者经过几天的调查问访,发现蔚县的饸饹面试是一道非常具有吉祥意义的面食。对于一般的家庭来说,都希望自己的家和乐融融,经常会做一些代表吉祥幸福的食物让家人享用,其中的含义想必大家都以明了,所以在这里笔者真心的希望大家好好珍惜现在的时光。
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