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吃美味暖身砂锅菜,在家也可以

砂锅
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      老一辈人经常会说,如果你觉得胃里不舒服出现消化不良的情况时,就吃点酸菜,因为酸菜是一道开胃的时令菜。特别是在寒冷的冬天,若是能够吃上一锅砂锅菜,心里会感觉到非常温暖幸福。
    
在做一道菜时,首先要将需要的食材找全,就位。主料:肥膘半斤,酸菜一斤.配料:花椒,大料,桂皮.精盐.姜片.
   
砂锅菜的步骤和方法:第一,先把肥膘肉切成四方片,放进砂锅里注入凉水距砂锅口五分高,放入花椒,大料,桂皮,姜片.用大火烧开。酸菜切成丝,挤净水分,撒进砂锅里,盖上锅盖,用中火炖15分钟,放进精盐后,起锅。
   
一般做砂锅要用鸡、鸭等多种原料所形成的高汤,但是对于一些普通家庭来说,家里是没有高汤的,那么有什么方法可以做出美味的砂锅菜呢?买上一二两稍肥一点的猪肉或用熬好的猪油。比如,若是用猪肉就需要先将猪肉切成片或丁,然后把铁锅烧热,将猪肉或猪油燃热后,立即把滚开的水倒入锅中。这时,锅会发出炸响并翻起大水花,这时大家不用感到惊慌,只要稍微等一会,一锅乳白色的“高汤”便会随之浮现在大家的面前。最后,再将汤倒入砂锅内,开火,放进调料。大约炖上15-20分钟左右,就做成了一道完美的砂锅菜。

 
 

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