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高老师给大家分享几道凉菜做法

凉菜的做法
素炒金针菇

主料:金针菇300克,胡萝卜1段,黄瓜1根

辅料:植物油2汤匙,葱10克,食盐4克,蒜2瓣

1.食材备齐洗净,胡萝卜去皮。
2.黄瓜和胡萝卜切丝,金针菇切去根部,撕开。
3.锅加油烧热,下入葱花,蒜末爆香。
4.下入金针菇,胡萝卜丝,翻炒至金针菇变软。
5.下入盐,黄瓜丝翻炒均匀即可,盛出装盘。
烹饪技巧: 金针菇炒至变软就可以。



凉菜的做法

凉拌包菜

主料:卷心菜(包菜)200克,香菇5朵

调料:食盐4克,味精2克,葱10克,花椒2克,干辣椒8个,植物油适量,白糖3克

1.包菜手撕成块状,清洗备用。
2.撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下,然后捞出控水,晾凉。
3.香菇,(我选用的是鲜香菇)清洗干净,切丝。
4.入热水焯熟,捞出晾凉,控干水分,备用。
5.锅中放适量花生油烧热,放入葱段,再放花椒,和葱段一起炸出香味后,捞出。 6.干辣椒切断,放入热油炸香。
7.炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上,加入盐、白糖、味精适量,调匀后即可。
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咨询电话:15514884281

 

 

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