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灵宝肉夹馍口味正宗操作简单口水直流

  悠悠香灵宝肉夹馍,一年四季热销,是您小本创业的首选!
  随着天气的渐热,越来越多的朋友都喜欢吃满嘴香醇可口的肉夹馍了。肉夹馍合腊汁肉,白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷,为美食者钟爱,每每饥饿的时候,最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。
  悠悠香灵宝肉夹馍利润分析:
  一袋面粉批发是90元,一袋面粉是50斤,一斤是1.8元。按每日面粉为30斤x1.8=54元,肉是21斤x13元=273元。一斤面可以打7个饼,三十斤面粉可以做210个饼,21斤肉可以夹210个馍。一天平均卖210个饼,平均一个卖4元(按价算)=840元,减去肉的成本273元=567元再减面粉54元=513元。再减210个饼的佐料和燃气费用100元,每纯利润413元x30天=12390元。
  悠悠香小吃培训学校提醒大家吃肉夹馍需注意以下事项:
  正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出;如从白吉馍中间咬起,腊汁肉会从两侧挤出。肉夹馍里面的馅是肉皮和它下面的少许脂肪,肥而不腻,胶糯香滑。
  灵宝肉夹馍,口味正宗,操作简单,口水直流
 
yes肉夹馍的用料
  (腊汁肉原料)、五花肉2斤、绍酒30ml、食盐6克、冰糖10克、生抽20克、老抽15克、葱段3、姜块3、大料2、桂皮1、草果1、清水适量、用料2(白吉馍原料)、中筋面粉500克、酵母7克、泡打粉3克、温水270克、盐3克。
yes肉夹馍的做法
  1、肉夹馍的做法1(腊汁肉制作方法)
  2、
肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水(途中换水)
  3、将调料用料包包好备用
  4、五花肉热水下锅,撇净少量浮沫
  5、下入所有调料(盐分两次放,开始时2克,炖煮1个半小时后放剩余的)
  6、转小火炖煮约2小时左右
  7、炖煮软烂入味制作完成
 
yes肉夹馍的做法2(白吉馍的制作方法)
  1、面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水
  2、揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜)
  3、醒发至面团一般大左右
  4、分份后表面刷少许油松弛15分钟
  5、将松弛好的面团搓成长条
  6、用擀面杖擀开
  7、将面片对折
  8、从一侧卷起
  9、将收尾压在下面制成饼坯
  10、将做好的饼坯松弛10分钟
  11、将饼坯擀成圆形薄片
  12、干锅下入饼坯,每面各烙2分钟左右颜色如图
  13、将烙好的馍放在烤网上,入烤箱烘烤10分钟左右取出(200度上下火中层)
  14、将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀
  15、夹入做好的馍中制作完成

 

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