公告:欢迎光临悠悠香特色小吃培训学校网站!
网站地图 加入收藏 常见问题
小吃培训

小吃培训

培训项目

培训详细介绍

您当前的位置: 首页 > 课程资讯 > 大料百科之姜培训

大料百科之姜

   姜,姜科姜属植物,也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有清热解毒的功效,是日常烹饪常用佐料之一。
  姜与 葱和蒜并称为"三大佐料"。
  别名:生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎,多年生草本植物,供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国,可一种二收,早秋收嫩姜,深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品,一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材,有生发作用,也是心血管系统的有益保健品。
  姜多年生宿根草本。根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。叶子列,披针形至条状披针形,长15~30厘米,下部两面三刀。花期6~8月。
  姜(学名:Zingiber officinale),一种原产于东南亚热带地区植物 开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品 姜经过泡制作为中药药材之一,也可以冲泡为草本茶。姜汁亦可用来制成甜食,如姜糖、姜汁撞奶、姜母茶等。姜耕种起源于亚洲并拥有悠久历史 在印度、东南亚、西非和加勒比生产也见增长。
  根:浅根性,根系不发达,根数少且短,纵向分布在30cm土壤内,横向扩展半径30cm。根系生长极慢。
  茎:草本,植株高约 60~90 公分,也有可达 110~120 公分;根茎肥厚,成块状,肉质,淡黄色,外被红色鳞片,横走,多分枝,具芳香及辛辣味。
  叶:叶片线状披针形至披针形,长 15~25 公分,宽 2~3 公分,暗绿色;基部略狭,先端渐尖,全缘,无毛;叶舌膜质,长 0.3~0.5 公分,光滑,微 2 裂。
  花:花茎自根茎长出,长 15~30 公分,穗状花序椭圆形,长 4~6 公分,径 1.5~3 公分,花稠密;花苞覆瓦状,苞片卵圆形,长 2~2.5 公分,先端稍硬尖,绿白色,背面边缘黄色;花萼管状,长约 1 公分,具 3 短齿;花冠乳黄色至绿黄色,长管状,管长 2~2.5 公分,裂片 3 枚,披针形,唇瓣长椭圆状卵形,带紫色,被黄白色斑点;雄蕊略带紫色;子房 3 室,花柱被花药抱着;热带地区当根状茎瘦小时才抽花茎,顶端着生淡黄色花苞。
  果实:果实为蒴果,熟时三裂;种子黑色,数量多,具胚乳。
  生长环境:
  姜原产于热带多雨的森林地区,要求阴湿而温暖的环境,生育期间的适宜温度为22~28℃,不耐寒,地上部遇霜冻枯死。地下部也不能忍耐0℃的低温。也不耐热,如温度过高,阳光直射,生长受阻,故在栽培上夏季应遮阴。对土壤湿度的要求严格,抗旱力不强,如长期干旱则茎叶枯萎,姜块不能膨大,但若雨水过多,田间排水不良,会引起徒长和姜块腐烂。姜对氮磷钾肥的要求:以钾需要最多,氮次之,磷最少。所需养分除由基肥供应外,还需要追肥,苗期以追施氮肥为主,姜块迅速膨大期要补施有机肥或含氮、磷、钾三要素的复合肥。姜忌连作。在腐殖质多的壤土或粘壤土栽培,产量较高,但辛辣味淡,组织较嫩,适于收嫩姜供菜用。若栽培在腐殖质少的沙壤土,产量则较低,但辛辣味较浓,适于作种姜或制姜粉用。
  姜适宜生长在低温的沙土地,四月份取母姜种下,五月就会长出像嫩芦苇的苗来,但叶子有辛辣味,是成对长的,很像竹叶,但比竹叶稍宽。秋分前后就会长出像排列的手指那样的新芽来,这就是最宜食用的子姜。秋分以后长的就差了一些,经过霜冻后就老了,不宜食用。
  地理分布:原产于印度、东南亚。姜在中国中部、东南部至西南部,来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。

相关阅读

上一篇:大料百科之胡椒 下一篇:大料百科之葱

师资力量

更多>>
  • 优秀培训老师合影
  • 全体培训老师合影
  • 小吃培训学校全体培训老师“V”字队形

学校实力

更多>>
  • 第二届特色小吃大赛悠悠香小吃培训学校荣获“一等奖”
  • 悠悠香小吃培训学校荣获”中华名小吃“称号!
  • 悠悠香小吃培训学校荣获”文明学校“称号!
  • 悠悠香小吃培训学校荣获”先进单位“称号!
  • 小吃培训学校AAAAA级荣誉证书