公告:欢迎光临悠悠香特色小吃培训学校网站!
网站地图 加入收藏 常见问题
小吃培训

小吃培训

培训项目

培训详细介绍

您当前的位置: 首页 > 课程资讯 > 大料百科之陈皮培训

大料百科之陈皮

\
  冬天到了,又是吃橘子的季节。悠悠香提醒您,剥开的橘子皮可以留作做饭的调味料。
  将橘子皮晾干以后在中药上称之为陈皮,陈皮可以直接使用,也可以泡水,具有养生的功效用于胸腹胀满等症。橘皮辛
 
散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘
 
腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
  用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷
 
、便溏苔腻等症,可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。
用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便
 
泄泻等症,常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防
 
止壅遏作胀作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、
 
黄连等药同用。
  当然,陈皮作为药中贤妻,不仅出得厅堂,还下得厨房呢。在药房它是一味重要的中药,在家里它是做菜常用的调料,
 
而且用途也很广泛,煮粥、煲汤、炒菜都可以用到它。尤其是做鱼或肉菜的时候,最好放点陈皮,做出来的菜不仅好吃,还
 
有很好的保健食疗作用。
  一般我们作荤菜的时候,都会放点姜来去腥味。其实,用陈皮也能起到同样的作用。不宜吃生姜的时候,可以用陈皮代
 
替生姜做调料。很多食疗的汤方为了避免过于辛热,都不放葱姜等调料,而往往选择放陈皮。
  陈皮作为调料的作用主要有这么几点:
  - 去除腥膻味:陈皮的芳香可以去除鱼肉的异味。
  - 解鱼虾毒:鱼虾类食品所含的细菌较多,陈皮有一定的杀菌作用,同时能平衡鱼虾的寒性。
  - 增加鲜味:陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合后,有一种特别的香味。
  - 分解脂肪:解除油腻,使肉更容易炖烂,同时也有助于消化。

相关阅读

师资力量

更多>>
  • 优秀培训老师合影
  • 全体培训老师合影
  • 小吃培训学校全体培训老师“V”字队形

学校实力

更多>>
  • 第二届特色小吃大赛悠悠香小吃培训学校荣获“一等奖”
  • 悠悠香小吃培训学校荣获”中华名小吃“称号!
  • 悠悠香小吃培训学校荣获”文明学校“称号!
  • 悠悠香小吃培训学校荣获”先进单位“称号!
  • 小吃培训学校AAAAA级荣誉证书