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羊肉汤中的羊肉如何选择采买小技巧!

  学羊肉汤,选材最关键下面为大家向大师傅咨询整理的一些小技巧,快快记下来吧!
  通过看、摁、闻即可辨别所购买的肉质,甚至还可以辨别羊肉的年龄哦!
如何辨别羊肉汤中羊肉的肉质:
  新鲜羊肉:看:红色匀称、细腻光泽;摁:肉质韧劲而细腻、是否回弹、不粘手;闻:新鲜无异味。
  不鲜羊肉:看:颜色暗淡;摁:干燥粘手,肉松散,不回弹;闻:有氨味或酸味。
  变质羊肉:看:肉色暗,无光泽;摁:粘手,脂肪黄绿色,有臭味。
如何辨别羊肉汤中羊肉是小羊还是老羊肉呢?
  老羊肉:看:色深红;摁:粗糙教松。
  小羊肉:看:色浅红;摁:坚韧且细腻、弹性十足。
  学习悠悠香小吃培训学校羊肉汤培训技术,就要先开始从选择羊肉优劣开始哦!如果有学员想系统学习羊肉汤培训课程的学员可以咨询:15514884281(同微信)张老师!我们不见不散哦!

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